Manual de procedimientos que aseguren la calidad en la planta procesadora de frutas y vegetales Zhical Frozen Foods

Ficha

Título

Manual de procedimientos que aseguren la calidad en la planta procesadora de frutas y vegetales Zhical Frozen Foods

Autor

Gómez Suárez, Paúl

Tutor o Director

Molina Narváez, Mario

Editorial

Universidad de Cuenca

Materia

Ingeniería química

Palabras clave

Control de calidad
Planta procesadora

Descripción

El presente documento aborda un manual de procedimientos para cada una de las etapas del proceso productivo de la planta ZHICAL FROZEN FOODS. Se abordan los controles aplicados para las procesadoras de alimentos, el significado y explicación profunda de las variables del proceso. Se realiza la explicación y aplicación de los conceptos del sistema HACCP, en el proceso productivo. Describe ampliamente, la aplicación de la metodología del control de calidad y la elaboración de manuales.

Es parte de

TQ;260

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Cobertura Geográfica

Condición de la licencia

Fecha de creación

2003-11-11

Público

General

Conjuntos de fichas

Manual de procedimientos que aseguren la calidad en la planta procesadora de frutas y vegetales Zhical Frozen Foods

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