Esta práctica obra nos permite familiarizarnos con las plantas aromáticas con usos gastronómicos que por sus características pueden cultivarse en nuestro país. Las nuevas tendencias en cocina utilizan cada vez más variedad de aromáticas y en mayor número de recetas. En el apartado de utilización culinarios de cada planta se ofrecen ideas y sugerencias para su empleo en la cocina, maridajes adecuados, partes de la planta a emplear, etc. Su cultivo en general es fácil y las aromáticas, en comparación con otras plantas, no son muy exigentes en cuanto a cuidados.
Abstact
This practical work allows us to become familiar with aromatic plants with gastronomic uses that, due to their characteristics, can be grown in our country. The new trends in cooking use an increasing variety of aromatics and in a greater number of recipes. In the section on culinary uses of each plant, ideas and suggestions are offered for its use in the kitchen, suitable pairings, parts of the plant to use, etc. Its cultivation is generally easy and aromatic plants, compared to other plants, are not very demanding in terms of care.
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